Оборудование для убойного цеха
Для обеспечения эффективной и гигиеничной работы убойного цеха необходимо соответствующее оборудование. Вот три основных типа оборудования, которые используются в современных убойных цехах:
Убойное оборудование
В эту категорию входят инструменты и оборудование, используемые для убоя и обескровливания животных. Они включают в себя оглушающее оборудование, которое используется для оглушения животных перед их убоем, и обескровливающие устройства, которые обеспечивают быстрое и эффективное обескровливание.
Разделочное оборудование
Разделочное оборудование предназначено для разделывания туш на отдельные отрубы. Оно включает в себя различные типы ножей, пил и скребков, которые используются для удаления кожи, разделения туши на части и подготовки мяса к дальнейшей обработке.
Весовое и маркировочное оборудование
Это оборудование используется для взвешивания и маркировки туш и мясных отрубов. Весовые системы обеспечивают точное измерение веса, а маркировочное оборудование позволяет наносить на продукцию идентификационную информацию, такую как код партии или страну происхождения.